Kaassoep met rucola

Kaassoep met rucola
  • 8
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.5
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Overig

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter of margarine
  • 3 uien, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels bloem
  • 500 ml kookroom
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 500 ml geraspte oude kaas
  • 100 ml geraspte Parmezaanse kaas
  • 150-200 g rucola
  • voor de garnering
  • pijnboompitten
  • rucola

Bereiden

Verhit de boter in een pan en fruit de uien en knoflook tot ze wat kleur hebben.

Roer er de bloem en 1,4 liter water en de kookroom door en voeg de bouillonblokjes toe. Laat alles een paar minuten pruttelen.

Meng de soep met de geraspte oude en Parmezaanse kaas in een keukenmachine of met een staafmixer. Voeg al mixend in gedeelten de rucola toe.

Rooster de pijnboompitten in een droge steelpan.

Geef de soep in koppen of dikke glazen. Garneer met rucola en geroosterde pijnboompitten en geef er (kaas)brood bij.

Extra benodigd

Keukenmachine of staafmixer

Tip

Doe er niet te veel rucola bij, want dan wordt het gerecht een beetje wrang.

Kookboek

Het recept 'Kaassoep met rucola' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Diner XL van Bitte Forsberg

Diner XL

Bitte Forsberg

Met 'Diner XL' organiseer je picknickfeestjes in de lente, een strandparty in de zomer en hartverwarmende dineetjes als het koud is. De gerechten zijn feestelijk en... lees verder

© Inmerc.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn iens recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken